<strike id="d1xp9"></strike>
<span id="d1xp9"></span>
<strike id="d1xp9"><dl id="d1xp9"><del id="d1xp9"></del></dl></strike>
<span id="d1xp9"></span>
<strike id="d1xp9"></strike>
<strike id="d1xp9"><i id="d1xp9"><del id="d1xp9"></del></i></strike>
<span id="d1xp9"></span>
<span id="d1xp9"></span><strike id="d1xp9"><dl id="d1xp9"><del id="d1xp9"></del></dl></strike>
<span id="d1xp9"><dl id="d1xp9"></dl></span><span id="d1xp9"></span>
<strike id="d1xp9"></strike>
<span id="d1xp9"></span>
<strike id="d1xp9"></strike>
<span id="d1xp9"></span>
<span id="d1xp9"><video id="d1xp9"></video></span><span id="d1xp9"></span>
<th id="d1xp9"><video id="d1xp9"><strike id="d1xp9"></strike></video></th>
大連熟食批發
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 公司新聞

聯系我們Contact Us

大連紅力食品有限公司

聯系人:王總

手機:13390548555/13591148555

座機:0411—65845777

網址:www.kocuo.com

地址:遼寧省大連市瓦房店市崗店辦事處拉山村

做熟食時經常犯的錯誤

2021-02-23 11:24:29

鹵水熬制熟食時經常犯的3大錯誤,大家一定要注意了。


誤區一:紅白鹵配方使用一樣嗎?


很多人會問老師傅,紅白鹵的香料使用一樣嗎?白鹵是不是不加糖色就可以了?其實也要看鹵什么東西,鹵制的材料不一樣,香料也會微微改動,但基本相同。


加了糖色的鹵水呈棕紅色,即紅鹵,而制作白鹵的一個重點是省略糖色這個步驟。如果在鹵水中加入干辣椒,那么就變成辣鹵了;


誤區二:香料的用法及用量越多越好?


我們在利用香料帶來的味覺體驗的時候,也不能忽視它的副作用。丁香中含有丁香油酚,味道濃郁,一般而言,5kg高湯的丁香使用量應該控制在5~15g之間,并且要根據具體情況進行調整;


誤區三:蔥根須的作用很小不用放?


對鹵水掌握程度不夠深的人,通常會忽略掉一些細節,比如制作鹵水用的大蔥,應該保留它的根須。


可以使鹵水的味道更濃香,這是一位制作多年鹵水的老師傅傳授過來的經驗,不要因為它比較難清理,就不要蔥的根須,那會使你的鹵水味道大打折扣;


大連熟食批發提示特別注意】雞鴨鵝兔和豬肉這類鮮味兒比較弄的原材料,應該和異腥味比較重的牛羊肉和動物下水原料分開使用鹵水鹵制,以確保鹵水和鹵菜的質量。

大連熟食批發

標簽

上一篇:沒有了
下一篇:大連熟食店加盟2021-07-14

近期瀏覽:

相關產品

久久婷婷五月综合色99啪_久久婷婷五月综合色99_久久婷婷五月综合色_久久婷婷五月综合色d啪